Protocollo vacanza protetta | Leggi di più
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*disponibile con latte di soia (+0,50 €) e senza lattosio
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Selezione Bollicine
Follia Spumante Brut bianco
Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.
Refosso D.O.C.G. Prosecco di Valdobbiadene
Brillante giallo paglierino, animato dal suo perlage fine e persistente. Ricco aroma citrino e freschezza erbacea con piacevoli tocchi di crosta di pane. Note fruttate di fragole di bosco. Spiccano mela, leggera pera, scia agrumata. Bocca ampia e golosa, fruttata e ben bilanciata.
D’Araprì Brut Metodo Classico
Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.
Franciacorta Rosè Millesimato bio
Giallo paglierino brillante; spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.
Franciacorta D.O.C.G. Cuvée Prestige
Colore: rosato più o meno intenso. Perlage: persistente, molto fine e abbondante.
Profumo: fragrante di lieve frutto ricco di spunti terziari. Sapore: domina il frutto maturo, per la lunga evoluzione in bottiglia. Vino di grande compostezza e di superiore armonia.
I Bianchi in Puglia
Cantalupi Vermentino I.G.P. Salento
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Bouquet: Intenso,
aromatico, fine e fragrante con sentori di macchia mediterranea e frutta
gialla in maturazione Sapore: Caldo, morbido, sapido ed elegante con piacevole
retrogusto ammandorlato.
Verdeca I.G.T. Valle d’Itria
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Bouquet: Intenso, aromatico, fine e fragrante con sentori di macchia mediterranea e frutta gialla in maturazione Sapore: Caldo, morbido, sapido ed elegante con piacevole retrogusto ammandorlato.
Malvasia Bianca I.G.P. Salento
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Bouquet: Intenso, aromatico, fine e fragrante con sentori di macchia mediterranea e frutta gialla in maturazione Sapore: Caldo, morbido, sapido ed elegante con piacevole retrogusto ammandorlato.
Passaturi Minutolo I.G.T. Valle d’Itria
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Bouquet: Intenso, aromatico, fine e fragrante con sentori di macchia mediterranea e frutta gialla in maturazione Sapore: Caldo, morbido, sapido ed elegante con piacevole retrogusto ammandorlato.
Extrema bianco I.G.P. Puglia
Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo intenso e persistente,
fruttato, con sentori di banana, pesca e frutto della passione. Molto armonico.
Greco Bianco I.G.P. Salento
Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo intenso e persistente, fruttato, con sentori di banana, pesca e frutto della passione. Molto armonico.
I Bianchi in Italia
Sauvignon Trentino D.O.C.
Colore: giallo paglierino. Profumo delicato e gradevole, con leggeri sentori di mandorla. Sapore: secco, rotondo e piacevolmente fresco.
Mofete Bianco Etna D.O.C.
Colore giallo paglierino di media intensità. Al naso fruttato e floreale, con polpa di agrumi gialli, rimandi balsamici e minerali. Insinuante al palato, fresco e lungo, di buona stuttura.
Re di Fiori Langhe bianco D.O.C. Riesling
Intenso e penetrante, da giovane esprime marcati sentori fruttati di agrumi e mela verde, assumendo marcate sfumature minerali durante l’affinamento in bottiglia. Al palato è fresco grazie alla spiccata acidità ispirata dall’alta quota a cui maturano le uve, è sapido e di buona concentrazione. La persistenza è stimolante, succosa e sassosa
Gewurztraminer D.O.C
Vino bianco aromatico, giallo paglierino con riflessi oro. Con bouquet di rosa e litchi, chiodo di garofano, vaniglia, fichi dolci, pompelmo. Pieno, aromatico, con retrogusto spiccato e persistente.
Benedete Ribolla Gialla I.G.T. Venezia Giulia
Colore giallo paglierino brillante. Profumo fresco, fine ed elegante, che ricorda l’erba limoncella e il pompelmo. In bocca è pulito, grasso e ben bilanciato.
I Rosati in Italia
Cantalupi Rosato I.G.P. Salento
Deciso colore rosa che non nasconde l’origine delle uve. Freschi aromi di marasca e ribes. Buona acidità e una componente tannica vellutata.
Malvasia Rosato I.G.P. Salento
Deciso colore rosa che non nasconde l’origine delle uve. Freschi aromi di marasca e ribes. Buona acidità e una componente tannica vellutata.
Murgia Rosa I.G.T. Murgia
Colore: Vino rosato con riflessi bordeaux. Profumo: Bouquet intenso ed elegante.
Sapore: Equilibrato con note aromatiche.
Marilina rosè I.G.P. Puglia
Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
Gioia Rosa rosato I.G.T. Murgia
Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
Selezione Rossi
Cantalupi Negramaro I.G.P. Salento
Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
Primitivo I.G.T. Puglia
Colore rosso rubino intenso. Il Profumo ha un bouquet intenso, pieno e fragrante. Il Sapore ha un gusto armonico e corposo.
Nero di Troia I.G.T. Puglia
Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
Elfo Susumaniello I.G.P. Salento
Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
Li Janni Primitivo di manduria D.O.P.
Un vino di eccellente qualità analitica e sensoriale, che con persistenza pari alla sua immediata fragranza, sempre dà avvolgente e morbido segno del suo equilibrio compositivo.
Panini
Albatros
Puccia con Capocollo di Martinafranca 90gg, pomodoro sott’olio, caciocavallo D.O.P. e pesto di rucola
Brezza
Tramezzino con pollo cotto a bassa temperatura, avocado, pomodoro, lattughina, maionese
Pasta
Tonnarelli allo scoglio e sabbia
Pasta fresca all’uovo con crostacei, molluschi e pan grattato aromatizzato al prezzemolo
Cavatelli al rezzaglio
Pasta fresca con pescato del giorno, mantecata con Bouillabaisse e profumo di agrumi
Fritture
Insalate
Fresca
Mix di foglie, pomodoro, finocchio, cetrioli, ravanelli, carote di Polignano, origano e citronette al limone
Calmapiatta
Mix di foglie, zucchine grigliate alla menta, fiori di zucca, fiordillatte, sedano, mandorle, piselli, citronette al limone
Oradoro
Mix di foglie, albicocche caramellate al pepe, primosale, sedano, nocciole tostate, finocchio, vinegrette alla mostarda e cardamomo
Marea
Mix di foglie, salmone marinato agli agrumi e ginepro, avocado, arancia alla fiamma, tzatziki
Fondale
Mix di foglie, polpo cotto a bassa temperatura, patate novelle, pomodorini, prezzemolo, dressing alla soia e friggitelli
Frutta
